らーめん

らーめん

 

みなさん、パトカーの後部座席に座ったことありますか?

自分はあります。


昔、昔、まだ大学生だった頃。

夜、2車線道路でトロトロ走るパトカーをブチ抜いたら、スピード違反とか言って捕まりました。

キップこそ切られませんでしたが、パトカーの後部座席に座らされ、10分くらいとうとうと説教されました。


いや~楽しかった(←おいっ!)

 

スープ

 

スープは温かみのある茶色。


レンゲですくってつつっとすすると、肉厚な豚骨のうま味がしっかりと、そして力強く伝わってくる。

濃厚ながらも、しつこくない、実にバランス感に優れたスタイル。

 

麺

 

麺は中太麺。

こりこりっとした食感が独特で、ひと噛みごとに小麦のほくほくした味が楽しめる。


スープとの相性もいい。

かっちりとした麺に濃厚なスープが絡むことで、味わいの幅が一気に広がる。

深く、そして懐の広い美味しさは、食べ進むに従って満足感が増していく。

 

チャーシュー

 

チャーシューはちょっと小さ目。

とろんとした柔らかさで、噛まなくてもいいくらい。

ソフトな肉の味はあくまで上品で、脂くどさは全くない。

繊細できれいな美味しさは、ラーメンに優しいアクセントを与えてくれる。

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