つけ麺

つけ麺

 

ターゲットはつけ麺。

なんでもべらぼうに濃厚だそうで。


麺

 

麺は太麺。

もちもちっとした食感で、しっかりとした噛み応え。

こいつに高粘質のスープがべったりと絡みつき、そのまま口の中に運ばれる。


味は粘りほど極端に濃縮されていないから、麺と共にたっぷりと口に含んでも濃すぎて食べにくいということはない。

むしろ弾力に富む麺と食感的に一体化して食べやすい。

 

スープ

 

味は豚骨+魚介。

クリーミーで力のある豚骨の味に、バリっとした魚介の香ばしい風味が寄り添う。

このバランスもいい。

柔らかくボリューム感のある味は、食べ進むごとに旨味を増していく。

 

チャーシュー

 

チャーシューは拍子木状のヤツが数本。

これにもやっぱりド粘系スープがべったりと絡む。


肉は中心までしっかりと柔らかく、噛むとジューシーな肉汁がジュワッとあふれてくる。

すがすがしく、キレのある味。

スープがソースのように絡むことで、さらに味の層が厚くなる。

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